Restaurantes y bares diseñados por Arkham Projects
Por Arkham Projects · Publicado el · Datos revisados el
Los restaurantes del portafolio de Arkham Projects están en Mérida, Yucatán; la tabla da la ubicación, el año y la superficie de cada uno según su ficha. Cienfuegos recibió una mención honorífica del Architecture MasterPrize 2020 y Miyabi, una del American Architecture Prize 2017, ambas en diseño interior de hospitalidad y con evidencia pública del organizador.
Además de restaurantes, la tabla incluye Carnal, una carnicería con área de mesas. Las fichas de Okana, Zú y Lians precisan su zona en Mérida: Montebello, San Antonio Cucul y Campestre. Varios son locales de restaurantes que ya operaban: Miyabi (2016) pasó a un local nuevo y más grande, Miyabi Árbol (2019) es otro local del mismo restaurante y Lians (2017) se remodeló en su mismo local.
¿Qué restaurantes y bares ha diseñado Arkham Projects?
| Proyecto | Ubicación | Año | Superficie (m²) | Estado | Premios verificados |
|---|---|---|---|---|---|
| Origen (interiorismo) | Mérida | 2022 | 322 (construcción) | Construido | |
| Carnal | Mérida | 2021 | 60 (construcción) | — | — |
| Cienfuegos | Mérida | 2020 | 595 (construcción) | — | |
| Miyabi Árbol (interiorismo) | Mérida | 2019 | — | Construido | — |
| Okana | Mérida (Montebello) | 2018 | 84 | — | — |
| Lians | Mérida (Campestre) | 2017 | — | — | — |
| Zú | Mérida (San Antonio Cucul) | 2017 | — | — | |
| Miyabi | Mérida | 2016 | — | — |
Rasgos que se repiten en el portafolio
El concepto sale de la cocina: la parrilla es el tema de Origen, y el fuego, el elemento central del concepto de Cienfuegos.
Se ve en: Origen, Cienfuegos
Un muro como pieza principal del espacio: de carbón en Carnal, de gaviones de roca volcánica y de tejas de barro negro en Cienfuegos, y de block de vidrio a doble altura en Okana.
Se ve en: Carnal, Cienfuegos, Okana
Dos registros que conviven en el mismo local: lo artesanal y lo industrial en Okana, lo moderno y lo tradicional en Lians, lo cosmopolita y lo regional en Zú.
Materiales naturales o hechos a mano con presencia propia: la madera como material predominante en Miyabi, las escamas de barro rojo hechas a mano de la fachada de Lians y la puerta de granito de Cienfuegos.
Se ve en: Miyabi, Lians, Cienfuegos
Qué considera Arkham al diseñar restaurantes y bares
- Resolver la operación en poco espacio: Carnal reúne mostrador, zona de corte y área de mesas en un local de 4 × 12 m.
- Prever otros usos del mismo local: en Zú, la planta alta se puede cerrar para eventos privados, y en Cienfuegos, La terraza alberga cavas privadas para clientes.
- Que el lugar sirva también para reunirse: Origen es un restaurante de parrilla y, a la vez, un lugar de reunión para aprender sobre el arte de la parrilla.
- Pensar la atmósfera, no solo la operación: los espacios de Zú están concebidos para la contemplación.
Las fichas, una por una
OrigenRestaurante · Mérida · 2022 · Interiorismo
Foto: Zaickz Moz
CarnalCarnicería con área de mesas · Mérida · 2021
CienfuegosRestaurante · Mérida · 2020
Miyabi ÁrbolRestaurante · Mérida · 2019 · Interiorismo
Foto: Manolo Solís
OkanaRestaurante · Mérida (Montebello) · 2018
LiansRestaurante · Mérida (Campestre) · 2017
ZúRestaurante · Mérida (San Antonio Cucul) · 2017
MiyabiRestaurante · Mérida · 2016
¿Desde qué tamaño diseña Arkham Projects un restaurante?
Como referencia, Arkham Projects puede evaluar el proyecto de arquitectura de un restaurante a partir de unos 300 m², y lo ideal son espacios de 400 a 500 m² en adelante. En interiorismo de restaurantes puede considerar proyectos a partir de unos 100 a 150 m² de intervención, aunque su perfil ideal son los de más de 200 m². Según el despacho, son referencias y no un criterio rígido: puede evaluar proyectos de menor superficie cuando, por su alcance, complejidad, presupuesto o relevancia estratégica, representan una oportunidad adecuada.
Preguntas frecuentes
¿Qué restaurantes diseñados por Arkham Projects tienen premios?
Cienfuegos y Miyabi son los restaurantes del portafolio con reconocimientos con evidencia pública del organizador. Cienfuegos (Mérida, 2020) recibió una mención honorífica del Architecture MasterPrize 2020 en diseño interior de hospitalidad. Miyabi (Mérida, 2016) recibió una mención honorífica del American Architecture Prize 2017 en diseño interior de hospitalidad. Arkham Projects suma más de 70 premios y reconocimientos nacionales e internacionales.
¿Quién diseñó Cienfuegos, en Mérida?
Cienfuegos es un proyecto de Arkham Projects en coautoría con Estudio Montevideo, en Mérida, Yucatán; su ficha lo fecha en 2020 y registra 595 m² de construcción. El fuego es el elemento central de su concepto. Tiene un muro de gaviones de roca volcánica, otro de tejas de barro negro, una puerta de granito y La terraza, que alberga cavas privadas para clientes.
¿Arkham Projects diseñó el restaurante Miyabi?
Sí. El portafolio de Arkham Projects incluye Miyabi, restaurante japonés de Mérida, en su local nuevo y más grande, de 2016, con la madera como material predominante, y Miyabi Árbol, otro local del mismo restaurante, de 2019, que su ficha registra como construido. El proyecto de 2016 recibió una mención honorífica del American Architecture Prize 2017.
Fuentes
- Arkham Projects — Según Arkham Projects, en arquitectura puede evaluar restaurantes a partir de aproximadamente 300 m², idealmente de 400 a 500 m² en adelante, y busca oficinas a partir de 400 m², de preferencia de 500 m² o más. (consultada el 2 de octubre de 2026)
- Arkham Projects — Según Arkham Projects, en interiorismo de oficinas, restaurantes y lobbies puede considerar proyectos a partir de aproximadamente 100 a 150 m² de intervención. (consultada el 2 de octubre de 2026)
- Arkham Projects — Según Arkham Projects, su perfil ideal en interiorismo de oficinas, restaurantes y lobbies son proyectos de más de 200 m². (consultada el 2 de octubre de 2026)
- Arkham Projects — Según Arkham Projects, sus metrajes mínimos son una referencia y no un criterio rígido: puede evaluar proyectos de menor superficie cuando, por su alcance, complejidad, presupuesto o relevancia estratégica, representen una oportunidad adecuada. (consultada el 2 de octubre de 2026)
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Sobre Arkham Projects
Arkham Projects es un despacho de arquitectura fundado en 2013 en Mérida, Yucatán, por Min Peniche Calafell y Jorge Duarte Torre; diseña casas a la medida y arquitectura para desarrollos inmobiliarios.
- más de 100 proyectos
- más de 70 premios y reconocimientos nacionales e internacionales
- fundado en Mérida en 2013
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